El mercat de frescos: la nostra especialitat
Els nostres productes frescos marquen la diferència. Gros Mercat cuida l’origen i la qualitat de cada article, donant prioritat als aliments de cada zona i de temporada.
Carns
Qualitat i frescor, al millor tall
Distribuïm prop de 8 milions de quilos de carn a l’any i oferim a l’hostaleria una acurada selecció de més de 1.500 referències.
Aviram, caça, porc (blanc, duroc i ibèric), boví (vedella, anoll i vaca), oví, cabrú, conill o xai… Procedents de proveïdors nacionals i internacionals. Garantim que els origens dels nostres productes siguin de qualitat per a assegurar la seva frescor i molt de gust.
Te’ls preparem en peça sencera o al tipus de tall que necessitis. I ho envasem al buit o en safates.
T’oferim:
- Carn de vaca amb la maduració necessària feta. Totes les possibilitats de talls per a graella, brasa… Podràs triar, a més, entre diferents races: frisona, angus, vedella gallega, retinta, holstein, wagyu, bruna dels Pirineus i charoleis.
- Porc capa blanca, duroc, ibèric i alimentat amb castanyes. Peces senceres o filetejats.
- Pollastre broiler i de corral, gall dindi, conill i caça. Peces senceres o especejades.
- Xai de llet de menys d’un mes, recental de fins a 3 mesos i pasqual. També cabrits. Disponibles en canal, mitjans i quarts.
- Gran varietat de referències de triperia: budells, llengües, morros, potes, fetges i ronyons.
Carnisseria assistida
Si necessites informació, el nostre servei de carnisseria assistida et donarà les opcions que s’ajustin al que sol·licitis.
T’ajudem a triar el format i la quantitat adequada per a aconseguir la rendibilitat del teu negoci.
Estalvia temps i guanya en comoditat.
Rebem més de 240 referències de fruita cada dia, prestant especial atenció a les varietats dels proveïdors locals i de temporada.
Treballem per a oferir-te una acurada selecció de fruites amb la qualitat i frescor que sol·licites. Per a això, realitzem constants controls que determinen la maduració, el sabor, la humitat…
Ens diferencia la qualitat, la frescor, el servei i també la varietat de l’assortiment que oferim als nostres clients:
Fruites nacionals de diverses classes:
- Cítrics: taronges, llimones, llimes, mandarines, aranges…
- Amb os: préssecs, nectarines, cireres, prunes, paraguaians, albercocs, nespres…
- Amb llavors: pomes, peres, melons, síndries, raïm…
- Fruites vermelles: maduixots, nabius, gerds, groselles…
Fruites tropicals i exòtiques: pinyes, plàtans, bananes, alvocat, kiwis, mango, physalis, iuca, coco, papaia, tamarinde, pitahaya, litchi, maracujà, kunquat, granadilla, rambután, kiwano, mangostán…
Fruites
Fresques i saludables
Verdures
Amb el sabor de les acabades de collir
Oferim una àmplia varietat de verdures i hortalisses, amb el sabor i la frescor de les acabades de collir. Més de 400 referències a la teva disposició.
Cuidem l’origen, seleccionant proveïdors de confiança de cada zona per a obtenir un assortiment adequat segons la temporada
- Fruites vegetals: tomàquets, pebrots, carbassons, albergínies, carbasses…
- Inflorescències: carxofes, bròcolis, coliflors, bròquil, cols…
- Llegums verds: mongetes.
- Arrels: pastanagues, naps, remolatxes, xirivia, api, raves…
- Bolets: xampinyons, gírgoles, bolets, rovellons, rossinyols, cards….
- Tubercles: patates, moniatos…
- Fulles i tiges: enciams, cabdells, espàrrecs verds, cabdells, radicchios…
- Herbes aromàtiques: julivert, alfàbrega, menta, cibulet, coriandre, anet, romaní, farigola, menta, sàlvia, llorer, estragó…
Descobreix també les nostres amanides netes i a punt per a consumir, com les varietats de Gourmet: mesclum, selecta, variada, de brots, ruca, espinacs o enciam iceberg. També les nostres solucions culinàries, a punt per coure o escalfar, com patates braves, panadera, per a truita i guarnició, escalivada, pebrots tallats en tires i escalivats, ceba caramel·litzada o samfaina, entre d’altres.
Disposem de més de 600 referències de formatges d’ovella, cabra i vaca amb diferents % de MG.
- Un extens assortiment de formatges vells, anyencs, curats, semicurats, tendres, formatges grassos, extragrassos i desnatats.
- Amb formats dissenyats per a l’hostaleria: enters, a talls grans, en blocs, ratllats…
- Treballem amb les principals denominacions d’origen protegides (DOP) i indicacions geogràfiques protegides (IGP) de tota Espanya. També podràs trobar formatges internacionals d’Holanda, França, Itàlia i Alemanya, com el brie, el bola, el parmesà, la mozzarella, el mascarpone o el formatge blau.
Pots usar-los com a ingredients bàsics dels teus plats o com a part de la carta amb una acurada selecció per a taules de formatge i entrants.
A més, t’oferim una gran varietat de lactis: mantegues, margarines, nates, llets i begudes vegetals, iogurts i postres làcties. Gairebé 800 referències i una completa gamma de mides per a respondre a les necessitats de cada negoci: grans, petits, monodosis, microporcions…
- Mantegues: 44 referències de 125-250-1k o microporcions.
- Margarines: 23 referències de 225-250-500-1k-5k.
- Nata: 55 referències entre nata líquida per a cuinar i per a rebosteria o muntada de 250-500-700-1 l.
- Iogurts: 660 referències de 500 g, 1, 2, 3 o 5 quilos, els que millor funcionen en hostaleria. Es prioritzen els productors locals i se n’inclouen també d’ecològics.
També podràs triar la llet que necessitis a cada moment. Tria entre:
Llets condensades
En tub, en pot o amb dosificador, segons sigui més còmode per a servir o utilitzar a la cuina. Sense oblidar especialitats com les desnatades o amb un 9% de matèria grassa. I recorda que també tens la nostra llet condensada Gourmet.
Llets evaporades
Te les presentem en terrines de 7,5 g, les que s’utilitzen normalment en hotels, o amb formats més grans de 525 g o 210 g. El que necessitis!
Llets en pols
Podràs triar entre la normal de 400 g o la desnatada amb 1% de matèria grassa.
Succedanis lactis
Sabies que comptem amb la referència de llet escuma en esprai de 260 g?
Llets vegetals
D’ametlla, arròs, avellana, civada, coco, nou i soia. Recorda que treballem amb primeres marques: Alpro, Gerble, Santal, Yosoy, Borges i la nostra marca pròpia Gourmet.
Totes les opcions en format d’1 litre. Busquem la teva rendibilitat.
Llets líquides animals
Amb les marques líders i un gran ventall de proveïdors locals.
Pots triar entre llet de vaca en format d’1 litre, 1,5 o 2 litres: les clàssiques de sempre i especialitats enriquides com Flora, Calci, Sense Lactosa, Naturfibra, Suprema 0%, “Matins Lleugers”, Omega-3… També les llets especials per a hostaleria, més cremoses i amb les que pots aconseguir molta més escuma en els teus cafès.
En el nostre assortiment també comptem amb les nostres llets de cabra i ovella.
Formatges i làctics
Cuidem la denominació d'origen
Xarcuteria
Elaborats amb ingredients de qualitat
Tenim més de 600 productes de xarcuteria elaborats amb ingredients de qualitat, cuidant la seva denominació d’origen i amb els formats adaptats a les necessitats de l’hostaleria: acabats de tallar, a talls, peces senceres i mitges peces.
T’oferim:
- La nostra gamma d’embotits curats com el fuet i diferents varietats de llom com el blanc, embotit, d’enceball, ibèric i de gla. També xoriço, llonganissa i salami.
- Dels embotits cuits, destaquem les salsitxes, el pernil dolç, l’embotit de gall dindi, la mortadel·la o el xòped.
- Sense oblidar-nos de la nostra àmplia selecció de foies i patés. 35 referències en format individual o peça sencera que podràs fer servir com a aperitiu, en tapes o canapès i en amanides.
- O, si prefereixes altres especialitats, tria el salmó noruec o la sobrassada.
El nostre assortiment és només nacional. Disposem de referències de quilòmetre 0 o de proximitat. Productes de proximitat, elaboració pròpia i territorial.
Estem al dia de les novetats i ens adaptem a les necessitats de la nostra clientela.
Els nostres especialistes trien els pernils en origen, els millors; reconeixen ja a l’assecador les peces de pernil de major qualitat pensades per al professional de l’hostaleria. Un bon producte, una bona veta.
Més de 70 referències de peça sencera, centres i a talls, amb la garantia de marques reconegudes per a conservar la seva qualitat, textura i sabor. Sempre amb el segell de qualitat 100% garantida.
- Un assortiment de pernils i espatlles format per 48 a talls, 14 peces senceres i 10 tipus de centre (centre i mig centre de pernil, bloc i mig bloc de pernil i centre d’espatlla).
- Ibèric (de gla i d’enceball) i porc blanc duroc. Tria entre les nostres potes de pernil i espatlles amb la qualitat que defineix a les principals DO espanyoles, com són Guijuelo, Extremadura i Jabugo. Qualitat garantida.
Pots oferir-los a la teva clientela com a aperitiu, entrant, tapes o formant part de qualsevol recepta. I si tens dubtes, els nostres especialistes pernilers t’aconsellaran en tot allò que necessitis.
Pernils
Segell de qualitat 100% garantida
Congelats
Amb tot el seu sabor i propietats
Els productes congelats són clau per als professionals de l’hostaleria. Per això, treballem amb un ampli assortiment, amb una òptima qualitat nutricional. Més de 200 referències a la teva disposició, de les quals 70 són de marca pròpia.
Des de peixos (preparats i sense preparar) i mariscos, carns, hortalisses i verdures fins a gelats i postres, plats preparats i una àmplia selecció de fleca i brioixeria ultracongelada. I amb formats especialment pensats per a l’hostaleria.
Els nostres productes estan nets i a punt per cuinar, per la qual cosa no generen desaprofitaments.
T’oferim productes ultracongelats en el moment òptim, preservant el sabor i la seva qualitat. Així mantenim intactes totes les seves propietats des de l’origen. Respectem la cadena del fred, amb estrictes controls de manteniment.
Peixos i mariscos
Tria peix blau o blanc. Tenim varietats com la tonyina, seitons, salmó, lluç o bacallà, entre molts altres productes.
També pots optar per una extensa varietat de marisc com gambes, llagostins, cloïsses, musclos, navalles, calamars, pop, sèpia, llamàntols o vieires, entre d’altres. El marisc congelat et permetrà calcular el cost per comensal, optimitzant la gestió del teu negoci.
Carns
Disposes de carn congelada de totes les famílies: pollastre, ànec, caça, porc blanc i ibèric, garrí, xai de llet i recental i vegà.
En total, 300 referències en formats adaptats per a l’hostaleria.
A més, pots triar entre una àmplia varietat d’elaborats carnis: hamburgueses, mandonguilles i carn picada.
Verdures
Rentades i tallades. A punt per fer servir. Totes les varietats que necessitis: espinacs, mongetes, bledes…. També tens saltats, remenats…, perfectes per a primers plats o acompanyaments.
Amb el sabor de la verdura acabada de collir!
Plats precuinats i a punt per servir
Àmplia selecció de plats precuinats i d’altres a punt per servir: arrebossats, fregits, truites, canelons, pizzes i una gran varietat de patates fregides. Estalvi de temps en les teves elaboracions mantenint la qualitat.
Fleca
Xapates, pans per a entrepans, baguetes, puces, panets, pa d’hamburgueses, de frànkfurt… La solució adequada per a controlar els costos del teu restaurant i tenir sempre pa disponible per a servir esmorzars, menús, berenars o com a acompanyament de plats.
Gelats i postres
Gelats, pastissos, coques, coulants, tòfones, profiteroles… Un bon tancament amb molt de sabor per al teu menú o carta!
Podràs triar a més entre una extensa varietat de brioixeria per a esmorzars i berenars.
